关于《西平县牛定点屠宰试点工作暂行办法》 政策解读

　　答：2025年3月25日，河南省人民政府研究同意驻马店市西平县承担全省牛定点屠宰试点任务，按照省政府关于牛定点屠宰试点工作的有关要求，驻马店市农业农村局会同西平县政府和市直有关部门制定了《西平县牛定点屠宰试点工作暂行办法》(以下简称《办法》)。该《办法》是依据《中华人民共和国动物防疫法》《中华人民共和国农产品质量安全法》《河南省畜牧条例》等国家相关法律、法规制定的。

　　答：该《办法》共二十七条。第一、二条分别明确了制定该《办法》的目的依据和适合使用的范围；第三条明确了牛定点屠宰的原则；第四、五条分别明确了政府职责和部门职责；第六至八条分别明确了牛定点屠宰厂(场)的设置程序、定点屠宰标识物管理和设立条件；第九至十三条分别明确了牛定点屠宰厂(场)屠宰与检疫检验工作；第十四至十七条分别明确了牛定点屠宰厂(场)的产品管理制度；第十八至十九条分别明确了牛定点屠宰厂(场)的安全管理和信息管理制度；第二十至二十四条分别明确了对牛定点屠宰厂(场)及有关经营主体的监督管理事项；第二十五至二十七条分别明确了单位和个人违反该《办法》承担的法律责任;第二十七条明确了该《办法》的施行期限。

　　牛定点屠宰厂(场)的设置，由市人民政府组织农业农村、生态环境主管部门以及其他有关部门，依照本《办法》规定的条件进行审核检查，经征求河南省农业农村主管部门的意见确定，并颁发畜禽定点屠宰证书和畜禽定点屠宰标志牌。

　　市人民政府应当将确定的牛定点屠宰厂(场)名单及时向社会公布，并报省人民政府备案。

　　(二)有符合国家规定要求的待宰间、屠宰间、急宰间、检验室以及牛屠宰设备和运载工具；

　　(五)有符合国家规定要求的检验设备、消毒设施以及符合环境保护要求的污染防治设施；

　　(一)应当建立牛进厂(场)查验登记制度。依法查验检疫证明等文件，利用信息化手段核实有关信息，如实记录屠宰牛的来源、数量、重量、检疫证明号和供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录、凭证保存期限不可以少于2年。接受委托屠宰的，应当与委托人签订委托屠宰协议，明确牛产品质量安全责任。委托屠宰协议自协议期满后保存期限不可以少于2年。

　　(二)应当遵守国家规定的操作规程和技术方面的要求，并严格执行消毒技术规范。发生动物疫情时，应当按照国务院农业农村主管部门的规定，开展动物疫病检测，做好动物疫情排查和报告。

　　(三)应当建立严格的肉品品质检验管理制度。肉品品质检验应当遵守牛屠宰产品的质量检验规程，与牛屠宰同步进行，并如实记录检验结果。检验结果记录保存期限不可以少于2年。

　　(四)应当建立牛产品出厂(场)记录制度，如实记录出厂(场)牛产品的名称、规格、数量(重量)、检疫证明号、肉品品质检验合格证号、屠宰日期、出厂(场)日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录、凭证保存期限不可以少于2年。

　　(五)对其生产的牛产品质量安全负责，发现其生产的牛产品不符合食品安全标准、有证据证明可能危害人体健康、染疫或者疑似染疫的，应当立马停止屠宰，报告农业农村主管部门，通知销售者或者委托人，召回已经销售的牛产品，并记录通知和召回情况。

　　(六)应建立安全生产责任落实制度和应急管理制度，加强安全生产风险隐患排查，定期开展安全生产教育培训和应急演练。